Ein interessantes neues Lokal erweitert das gastronomische Angebot der Stadt Milazzo, einem der sch\u00f6nsten D\u00f6rfer Italiens, das sich durch seine stimmungsvolle Lage am Meer mit Blick auf die \u00c4olischen Inseln auszeichnet: das Restaurant \"Giardino d'Inverno\" des Ngonia Bay Boutique Hotels, das am 4. Oktober in Milazzo in der Provinz Messina seine Pforten \u00f6ffnen wird. Milazzo, das seit langem als \"Tor zu den \u00c4olischen Inseln\" gilt, ist eines der beliebtesten Ziele f\u00fcr Touristen, die einen Urlaub im Zeichen des Meeres und der guten K\u00fcche verbringen m\u00f6chten. Hier ist die kulinarische Tradition, dank der Tatsache, dass die K\u00fcche eine sich st\u00e4ndig ver\u00e4ndernde Welt ist, auch einer modernen und zeitgen\u00f6ssischen Vision des Essens gewichen. Dies ist der Hintergrund f\u00fcr das neue Restaurant \"Giardino d'Inverno\", das sich in der Baia del Tono (dem letzten Abschnitt der westlichen Uferpromenade) auf der Piazza 'Ngonia befindet. Im Sommer wird die Bucht von Einheimischen und Touristen gleicherma\u00dfen gest\u00fcrmt, die von dem kristallklaren Meer und dem Strand fasziniert sind, der sich nach kilometerlanger Geradlinigkeit pl\u00f6tzlich zu einem Felsvorsprung und Klippen w\u00f6lbt, von denen man einen atemberaubenden Ausblick hat. Auf der Piazza 'Ngonia, hinter der k\u00fcrzlich renovierten alten Kirche, befand sich eine der gr\u00f6\u00dften Thunfischfabriken von Milazzo. Heute hat der Ort dank der aufgeschlossenen Struktur der Familie Calabrese, die in die Gastfreundschaft und die ausgezeichnete Gastronomie investiert hat, einen neuen Aufschwung erlebt, indem sie das alte Geb\u00e4ude renoviert hat, das den aristokratischen Familien geh\u00f6rte, denen die Tonnara del Tono, D'Amico und Calapaj geh\u00f6rten.<\/p>\n
Mit jahrhundertealten B\u00e4umen und einigen Orchideen, die an die Kultivierung dieser herrlichen Blumen durch die damaligen Aristokraten erinnern, befindet sich im Inneren des Ngonia Bay Boutique Hotels nun das neue Restaurant, das sich zum Ziel gesetzt hat, die K\u00fcche durch den geschickten Einsatz moderner Techniken und Zutaten aus der Region zu erneuern, die sorgf\u00e4ltig aus den reichhaltigen lokalen Produkten bezogen werden.<\/p>\n
Ganz im Sinne der Wiederentdeckung unserer Identit\u00e4t, ausgehend von unseren Urspr\u00fcngen und der Aufwertung all dessen, was sizilianisch, unverf\u00e4lscht und kilometerfrei ist\", kommentiert Calabrese, \"habe ich ein Team junger Talente ausgew\u00e4hlt, zu dem noch ein 'ausl\u00e4ndischer' K\u00fcchenchef hinzukommt, um der K\u00fcche der Bucht von Ngonia einen internationalen Touch zu verleihen.<\/p>\n
Das Team aus jungen Leuten, die alle unter 35 Jahre alt sind, besteht aus:<\/p>\n
Salvatore Branchello, ein 33-j\u00e4hriger K\u00fcchenchef, ist ein leidenschaftlicher Kenner der Nebrodi-Produkte, der jeden Morgen pers\u00f6nlich die ersten Fr\u00fcchte der lokalen G\u00e4rten, den frischesten Fisch und das beste Fleisch ausw\u00e4hlt. Nach verschiedenen Erfahrungen in ganz Italien hat Branchello beschlossen, in seine Heimat zur\u00fcckzukehren, um seine Idee einer K\u00fcche zu vermitteln, die die Eigenschaften der sizilianischen Rohstoffe hervorhebt. Ihm zur Seite steht in der K\u00fcche der 34-j\u00e4hrige K\u00fcchenchef Jom Jom Kabir, der sich in unser Land verliebt und beschlossen hat, sich hier niederzulassen. Als gro\u00dfer Experte f\u00fcr Fischverarbeitungstechniken bevorzugt er rohe Zubereitungen, in denen er den Geschmack des Meeres hervorhebt, und ist f\u00fcr die ersten G\u00e4nge zust\u00e4ndig, die er mit viel Geschmack und Liebe zum Detail kreiert.<\/p>\n
AMario Cortese, ein kreativer 28-j\u00e4hriger Konditor, hat die Aufgabe, jede Mahlzeit zu einem s\u00fc\u00dfen Abschluss zu bringen. Seine k\u00fcnstlerische Ader, die er in die Welt der Patisserie einbringt, erm\u00f6glicht es ihm, Meisterwerke des Geschmacks zu schaffen, indem er die in den besten Patisserieschulen Europas erlernten Techniken in die Praxis umsetzt. Zu seinen Erfahrungen z\u00e4hlt die Zusammenarbeit mit so bekannten Namen der Konditoreikunst wie Luigi Biasetto, Rita Busalacchi, Gerard Taurin und Cecile Moritel. Als \u00c4sthet in der Pr\u00e4sentation verwendet der junge Konditor gerne Fr\u00fcchte und Gew\u00fcrze f\u00fcr seine Kreationen, die das Auge erfreuen und den Gaumen angenehm \u00fcberraschen.<\/p>\n
Gro\u00dfe Aufmerksamkeit wird dem Speisesaal gewidmet, in dem der 29-j\u00e4hrige Ma\u00eetre Luca De Gaetano die G\u00e4ste mit Professionalit\u00e4t und elegantem Flair durch das gastronomische Erlebnis begleitet, das er seiner bedeutenden Erfahrung als Chef de Partie in wichtigen Sternerestaurants verdankt, wie dem Therasia Resort in Vulcano in den Jahren, in denen K\u00fcchenchef Crescenzo Scotti seinen ersten Michelin-Stern erhielt. Als Sommelier, gro\u00dfer Weinliebhaber und -kenner ist Luca De Gaetano in der Lage, den Geschmack der G\u00e4ste zu interpretieren und das richtige Etikett zur kreativen K\u00fcche des K\u00fcchenchefs zu empfehlen.<\/p>\n
Das Team k\u00f6nnte ohne einen erfahrenen Barkeeper nicht komplett sein. Danilo La Bella, heute 31 Jahre alt, begann schon in jungen Jahren, w\u00e4hrend der Sommermonate in Bars zu arbeiten. Nach dem Besuch von Kursen, die ihn zum Barkeeper qualifizierten, reiste er viel und verglich sich mit verschiedenen Meistern der Mixology-Kunst. Heute werden seine Cocktails von Kennern des Genres gesch\u00e4tzt, die die Tradition lieben, aber auch gerne mit neuen Geschmacksrichtungen und gewagten Kombinationen experimentieren. Die Konstante, die die meisten seiner Mixes kennzeichnet, ist die immer wieder neue Verwendung von Essenzen, die aus sizilianischen Zitrusfr\u00fcchten und aromatischen Pflanzen gewonnen werden.<\/p>\n
Die sizilianische Identit\u00e4t ist das, was das neue Restaurant mit dem Namen 'Ngonia Bay' am besten repr\u00e4sentiert, dessen Protagonisten Mazara-Garnelen, Ganzirri-Muscheln, Seeigel, Nebrodi-Steinpilze und sizilianische Zitrusfr\u00fcchte sind. Die Speisekarte bietet eine breite Palette von Gerichten, die den Geschmack eines immer anspruchsvolleren Publikums treffen, das die Auswahl der begehrtesten Zutaten bevorzugt, von Schalentieren bis zu Tr\u00fcffeln, von Scottona (eine Art Hammelfleisch) bis zu Rubia Gallega. Neben dem \u00c0-la-carte-Men\u00fc k\u00f6nnen Sie auch das 6-g\u00e4ngige Degustationsmen\u00fc \"La 'Ngonia del Tono\" w\u00e4hlen, eine kulinarische Reise durch die sizilianische K\u00fcche.<\/p>\n
Das Restaurant ist ab Freitag, 4. Oktober, t\u00e4glich zum Mittag- und Abendessen ge\u00f6ffnet. Schlie\u00dfungstag Dienstag.<\/p>\n
http:\/\/ilficodindia.net<\/p>\n
Eine neue interessante Realit\u00e4t erweitert das Restaurantangebot in der Stadt Milazzo, einem der sch\u00f6nsten D\u00f6rfer Italiens, das sich einer malerischen Lage am Meer mit Blick auf die \u00c4olischen Inseln erfreut: das Restaurant \"Giardino d'Inverno\" des Ngonia Bay Boutique Hotels, das am 4. Oktober in Milazzo er\u00f6ffnet wird,...<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":5911,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"footnotes":""},"categories":[327],"tags":[],"class_list":["post-5471","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"\n