{"id":7130,"date":"2019-11-26T23:06:58","date_gmt":"2019-11-26T23:06:58","guid":{"rendered":"https:\/\/ngoniabay.com\/?p=7130"},"modified":"2025-05-23T11:42:16","modified_gmt":"2025-05-23T09:42:16","slug":"michelin-star-giuseppe-raciti-in-milazzo-fur-erstes-sterne-dinner-im-wintergarten-von-ngonia-bay","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ngoniabay.com\/de\/michelin-star-giuseppe-raciti-in-milazzo-fur-erstes-sterne-dinner-im-wintergarten-von-ngonia-bay\/","title":{"rendered":"Michelin-Stern Giuseppe Raciti im Wintergarten in 'Ngonia Bay"},"content":{"rendered":"

MILAZZO (ME) - Die feine zeitgen\u00f6ssische K\u00fcche wird der Protagonist des Sternedinners im Ngonia Bay in Milazzo sein. Der besondere Gast ist Giuseppe Raciti<\/strong>Chefkoch des Restaurants Zash, der gerade den ein Michelin-Stern<\/strong>.<\/p>\n

Der Termin ist am Dienstag, den 3. Dezember um 20.30 Uhr. <\/strong>im brandneuen Restaurant \"Giardino d'Inverno\", das am 4. Oktober im Boutique-Hotel Ngonia Bay in der Bucht von Tone, neben der antiken Tonnara, er\u00f6ffnet wurde. Die elegante und moderne Unterkunft der Familie Calabrese befindet sich in der Villa, die einst den aristokratischen Familien D'Amico und Calapaj, den Besitzern der Tonnara, geh\u00f6rte. Ein eindrucksvoller Ort, reich an Geschichte, mit einem atemberaubenden Blick auf die \u00c4olischen Inseln.<\/p>\n

Die sizilianische Identit\u00e4t ist das, was das neue Restaurant am besten repr\u00e4sentiert, dessen Gerichte darauf abzielen, ein anspruchsvolles Publikum zu \u00fcberzeugen, das die Auswahl der besten Zutaten, die mit Geschmack und Raffinesse zubereitet werden, bevorzugt. Das Restaurant setzt auf ein junges Team und ein Angebot der regionalen K\u00fcche, die von den Chefk\u00f6chen Jom Jom Kabir und Salvatore Branchello in moderner Form neu interpretiert wird, erg\u00e4nzt durch den Konditor Mario Cortese, den Barkeeper Danilo La Bella und den Sommelier Luca De Gaetano. Das eingespielte Team des Ngonia Bay wird zusammen mit dem Sternekoch Giuseppe Raciti die Protagonisten des eleganten Abendessens am 3. November sein, bei dem die Gerichte mit den Weinen des Weinguts kombiniert werden. Palmento Costanzo<\/strong> die in der Contrada Santo Spirito in Castiglione di Sicilia, im \u00c4tna-Park, feine Wei\u00df-, Ros\u00e9- und Rotweine der Sorte Etna Doc herstellt.<\/p>\n

F\u00fcr den mit Stars gespickten Abend im Herzen von Milazzo wurde sorgf\u00e4ltig ein interessantes Men\u00fc ausgew\u00e4hlt, bei dem die ikonischen Gerichte des K\u00fcchenchefs Giuseppe Raciti nicht fehlen durften, wie zum Beispiel Knusprig pochiertes Ei mit rotem Maulbeerkompott, Provola-Mousse und Himbeeren<\/strong> und die Pluma aus iberischem Schweinefleisch mit Himbeerketchup und ger\u00f6steten Fr\u00fchlingszwiebeln<\/strong>. Die begehrtesten Zutaten werden eine Inspirationsquelle f\u00fcr die K\u00f6che Kabir und Branchello sein, die in ihren Gerichten Folgendes anbieten werden Hummer<\/strong>die Scampi<\/strong> und die wei\u00dfer Tr\u00fcffel<\/strong>. Der Abend wird mit einem neuen Dessert des Konditormeisters Cortese und einem Cocktail von La Bella ausklingen.<\/p>\n

\"Wir haben uns diesen Abend mit dem in ganz Sizilien und auf nationaler Ebene hoch angesehenen K\u00fcchenchef Giuseppe Raciti sehr gew\u00fcnscht <\/em>- sagt der Unternehmer Marco Calabrese<\/strong>. Ich bin mir sicher, dass es ein unvergessliches Erlebnis f\u00fcr unsere K\u00fcchenbrigade, f\u00fcr die G\u00e4ste des Hotels und f\u00fcr alle Einwohner von Milazzio sein wird, die einen Abend mit Haute Cuisine in ihrer Stadt genie\u00dfen k\u00f6nnen\".\u00a0 <\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em><\/p>\n

Das Sternedinner-Men\u00fc<\/strong><\/p>\n

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Entr\u00e8e<\/p>\n

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Gesalzene Schwertlilien mit Pistazien, Guanciale und Vastedda del Belice K\u00e4se<\/strong>\u00a0(Giuseppe Raciti)<\/p>\n

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Appetitanreger<\/p>\n

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Hummer mit karamellisiertem Zitrusapfel und ger\u00e4ucherter Melone\u00a0<\/strong>(Salvatore Branchello)<\/p>\n

 <\/p>\n

Knusprige Eierpastete, rotes Maulbeerkompott, Provola-Mousse und Himbeeren<\/strong>(Giuseppe Raciti)<\/p>\n

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Erste<\/p>\n

Safran-Gnocchetti mit Langustinen und wei\u00dfem Tr\u00fcffel<\/strong>(Jom Jom Kabir)<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Nach Angaben von<\/p>\n

Pluma vom iberischen Schwein, Himbeerketchup und ger\u00f6stete Fr\u00fchlingszwiebeln<\/strong>(Giuseppe Raciti)<\/p>\n

 <\/p>\n

Nachspeise<\/p>\n

Schokoladenmousse mit Yuzu-Creme und kalter Mandarinencreme (<\/strong>Mario Cortese)<\/p>\n

 <\/p>\n

Nach dem Abendessen<\/p>\n

Gr\u00fcne Mandarine grau sauer<\/strong> (Danilo La Bella)<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Kosten des Abendessens 80 Euro p.P. \/ Infos und Reservierungen Tel. 090.9281326
\n<\/strong>Giardino d'Inverno di 'Ngonia Bay Restaurant - Piazza 'Ngonia, 98057 Milazzo (ME)<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Giuseppe Raciti, 1 Michelin-Stern im Restaurant Zash <\/strong><\/p>\n

Giuseppe Raciti entdeckte seine Leidenschaft f\u00fcr das Kochen bereits im Alter von 9 Jahren. Mit 16 Jahren war er bereits in der Schweiz, getrieben von dem Wunsch nach einer professionellen Ausbildung. 22-j\u00e4hrig war er bereits Chefkoch am Hof von Meisterkoch Ezio Santin (2 ** Michelin). Zu seinen gro\u00dfen Meistern geh\u00f6rte der sizilianische Chefkoch Massimo Mantarro, mit dem er in den goldenen Jahren des Principe di Cerami in Taormina (ME) zusammenarbeitete. Nach einigen Erfahrungen im Ausland kehrte er nach Sizilien zur\u00fcck und ist seit April 2014 K\u00fcchenchef im Restaurant des Zash Country Boutique Hotels in Riposto (CT). \"<\/strong>Best Emerging Chef 2015\", Zweiter in S\u00fcditalien. 2017 bester Koch unter 30 Jahren in S\u00fcditalien. Er nahm am prestigetr\u00e4chtigen Wettbewerb \"Bocuse d'Or\" teil und k\u00e4mpfte f\u00fcr das italienische Finale. Er gewann den von der Europ\u00e4ischen Gemeinschaft ins Leben gerufenen Europa-Preis, mit dem der Koch ausgezeichnet wird, der sich am meisten durch \"Respekt und die beste Verwendung von Rohstoffen\" hervorgetan hat. 2019 erhielt er seinen ersten Michelin-Stern.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

Artikel<\/h2>\n

Artikel<\/h4>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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