{"id":6000,"date":"2019-10-05T14:19:03","date_gmt":"2019-10-05T14:19:03","guid":{"rendered":"https:\/\/ngoniabay.com\/?p=6000"},"modified":"2025-05-23T11:45:10","modified_gmt":"2025-05-23T09:45:10","slug":"a-partir-du-4-octobre-a-milazzo-le-jardin-dhiver-du-ngonia-bay","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ngoniabay.com\/fr\/a-partir-du-4-octobre-a-milazzo-le-jardin-dhiver-du-ngonia-bay\/","title":{"rendered":"\u00c0 PARTIR DU 4 OCTOBRE \u00c0 MILAZZO LE \"JARDIN D'HIVER\" DE NGONIA BAY"},"content":{"rendered":"

Une nouvelle r\u00e9alit\u00e9 int\u00e9ressante vient \u00e9largir l'offre de restauration dans la ville de Milazzo, l'un des plus beaux villages d'Italie, qui jouit d'une situation pittoresque en bord de mer avec vue sur les \u00eeles \u00c9oliennes. Il s'agit du Restaurant\u00a0'Jardin d'hiver'<\/strong>\u00a0de laNgonia Bay Boutique Hotel\u00a0<\/strong>qui ouvrira ses portes le\u00a04 octobre \u00e0 Milazzo<\/strong>Milazzo se trouve dans la province de Messine. Longtemps consid\u00e9r\u00e9e comme la \"porte d'entr\u00e9e des \u00eeles \u00c9oliennes\", Milazzo est l'une des destinations pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es des touristes qui choisissent de passer des vacances consacr\u00e9es \u00e0 la mer et \u00e0 la bonne cuisine. Ici, la tradition culinaire, gr\u00e2ce au fait que la cuisine est un monde en constante \u00e9volution, a \u00e9galement c\u00e9d\u00e9 la place \u00e0 une vision moderne et contemporaine de la nourriture. C'est dans ce contexte que s'inscrit le nouveau restaurant\u00a0'Jardin d'hiver'<\/strong>\u00a0situ\u00e9 dans la Baia del Tono (la derni\u00e8re partie du front de mer occidental), sur la Piazza 'Ngonia. En \u00e9t\u00e9, la baie est prise d'assaut par les habitants et les touristes, fascin\u00e9s par la mer cristalline et la plage qui, droite sur des kilom\u00e8tres, s'incurve soudain pour rejoindre la cr\u00eate rocheuse et les falaises d'o\u00f9 l'on jouit d'une vue \u00e0 couper le souffle. Sur la Piazza 'Ngonia, derri\u00e8re la vieille \u00e9glise r\u00e9cemment r\u00e9nov\u00e9e, se trouvait l'une des plus grandes p\u00eacheries de thon de Milazzo. Aujourd'hui, la localit\u00e9 a retrouv\u00e9 une nouvelle vie gr\u00e2ce \u00e0 la structure r\u00e9ceptive de la famille Calabrese qui a investi dans l'hospitalit\u00e9 et l'excellente restauration, en r\u00e9novant l'ancien b\u00e2timent ayant appartenu aux familles aristocratiques propri\u00e9taires de la Tonnara del Tono, de D'Amico et de Calapaj.<\/p>\n

Au milieu de plantes centenaires et de quelques orchid\u00e9es qui rappellent la culture de ces fleurs d\u00e9licieuses par les aristocrates de l'\u00e9poque, \u00e0 l'int\u00e9rieur du Ngonia Bay Boutique Hotel se trouve aujourd'hui\u00a0le nouveau restaurant qui vise \u00e0 innover en mati\u00e8re de cuisine gr\u00e2ce \u00e0 l'utilisation habile de techniques modernes et d'ingr\u00e9dients locaux<\/strong>provenant de la riche production locale.<\/p>\n

\"Comme dans toutes les histoires \u00e0 succ\u00e8s<\/em>\u00a0- d\u00e9clare l'entrepreneur\u00a0Marco Calabrese<\/strong>propri\u00e9taire de l'\u00e9tablissement \u00e9l\u00e9gant et moderne -\u00a0il faut une \u00e9quipe de talents pour que le final soit passionnant. Parfaitement en phase avec l'id\u00e9e de red\u00e9couvrir notre identit\u00e9 en partant de nos origines et en valorisant tout ce qui est sicilien, authentique et km 0.\u00a0<\/em>- Calabrese commente en outre -\u00a0J'ai choisi une \u00e9quipe de jeunes talents \u00e0 laquelle s'ajoute un chef \"\u00e9tranger\" pour donner une touche internationale \u00e0 la cuisine de Ngonia Bay\".<\/em><\/p>\n

L'\u00e9quipe de jeunes, tous strictement \u00e2g\u00e9s de moins de 35 ans, est compos\u00e9e de :<\/p>\n

Salvatore Branchello<\/strong>Branchello, chef de 33 ans, est un connaisseur passionn\u00e9 des produits Nebrodi qui, chaque matin, commence sa journ\u00e9e en choisissant personnellement les premiers fruits des jardins locaux, les poissons les plus frais et les meilleures viandes. Apr\u00e8s diverses exp\u00e9riences dans toute l'Italie, Branchello a choisi de revenir dans sa patrie pour raconter son id\u00e9e d'une cuisine qui met en valeur les caract\u00e9ristiques des mati\u00e8res premi\u00e8res siciliennes. Il est accompagn\u00e9 en cuisine par le chef qui donne une touche internationale aux plats.\u00a0Jom Jom Kabir<\/strong>34 ans, qui est tomb\u00e9 amoureux de notre terre et a choisi de s'y enraciner. Grand connaisseur des techniques de transformation du poisson, il privil\u00e9gie les pr\u00e9parations crues dans lesquelles il met en valeur le go\u00fbt de la mer et s'occupe des entr\u00e9es qu'il r\u00e9alise avec brio et minutie.<\/p>\n

A\u00a0Mario Cortese<\/strong>Le chef p\u00e2tissier de 28 ans, cr\u00e9atif, a pour mission d'apporter une touche sucr\u00e9e \u00e0 tous les repas. Sa touche artistique, projet\u00e9e dans le monde de la p\u00e2tisserie, lui permet de cr\u00e9er des chefs-d'\u0153uvre de go\u00fbt, en mettant en pratique les techniques apprises dans les meilleures \u00e9coles de p\u00e2tisserie d'Europe. Parmi ses exp\u00e9riences, Cortese peut se targuer d'avoir collabor\u00e9 avec des grands noms de la p\u00e2tisserie tels que Luigi Biasetto, Rita Busalacchi, G\u00e9rard Taurin et C\u00e9cile Moritel. Esth\u00e8te de la pr\u00e9sentation, le jeune p\u00e2tissier aime utiliser les fruits et les \u00e9pices pour ses cr\u00e9ations qui captivent l'\u0153il et surprennent agr\u00e9ablement le palais.<\/p>\n

Une grande attention est port\u00e9e \u00e0 la salle o\u00f9 le ma\u00eetre d'h\u00f4tel est pr\u00e9sent.\u00a0Luca De Gaetano<\/strong>Luca De Gaetano, 29 ans, accompagne le client tout au long de l'exp\u00e9rience gastronomique, en le guidant avec professionnalisme et un flair \u00e9l\u00e9gant, fruit de son importante exp\u00e9rience en tant que chef de gamme dans de grands restaurants \u00e9toil\u00e9s, tels que le Therasia Resort \u00e0 Vulcano pendant les ann\u00e9es o\u00f9 le chef Crescenzo Scotti a obtenu sa premi\u00e8re \u00e9toile Michelin. Sommelier, grand amateur et connaisseur de vins, Luca De Gaetano est en mesure d'interpr\u00e9ter les go\u00fbts de ses clients et de leur sugg\u00e9rer l'\u00e9tiquette la plus appropri\u00e9e pour accompagner la cuisine cr\u00e9ative des chefs.<\/p>\n

Pour compl\u00e9ter l'\u00e9quipe, un barman exp\u00e9riment\u00e9 ne pouvait manquer \u00e0 l'appel.\u00a0Danilo La Bella<\/strong>Aujourd'hui \u00e2g\u00e9 de 31 ans, il a commenc\u00e9 \u00e0 travailler dans les bars d\u00e8s son plus jeune \u00e2ge, pendant les saisons estivales. Apr\u00e8s avoir suivi des cours pour devenir barman, il a beaucoup voyag\u00e9 et s'est confront\u00e9 \u00e0 diff\u00e9rents ma\u00eetres de l'art de la mixologie. Aujourd'hui, ses cocktails sont appr\u00e9ci\u00e9s par les connaisseurs du genre qui aiment la tradition mais aussi l'exp\u00e9rimentation de nouvelles saveurs et de combinaisons audacieuses. La constante qui caract\u00e9rise la plupart de ses m\u00e9langes est l'utilisation sans cesse renouvel\u00e9e d'essences obtenues \u00e0 partir d'agrumes et de plantes aromatiques siciliennes.<\/p>\n

Identit\u00e9 sicilienne\u00a0<\/strong>est celui qui repr\u00e9sente le mieux le nouveau restaurant \"Ngonia Bay\", dont les protagonistes sont les crevettes de Mazara, les moules de Ganzirri, les oursins, les c\u00e8pes de Nebrodi et les agrumes siciliens. Le menu est vari\u00e9 pour conqu\u00e9rir les go\u00fbts d'un public exigeant qui pr\u00e9f\u00e8re les ingr\u00e9dients les plus recherch\u00e9s, des crustac\u00e9s aux truffes, du filet de porc \u00e0 la rubia gallega. En plus du menu \u00e0 la carte, vous pouvez choisir le menu de d\u00e9gustation \u00e0 6 plats \"La 'Ngonia del Tono'\", un voyage gastronomique et vinicole d'excellence sicilienne.<\/p>\n

Le restaurant sera ouvert au public \u00e0 partir du vendredi 4 octobre, tous les jours pour le d\u00e9jeuner et le d\u00eener. Fermeture le mardi.<\/p>\n

http:\/\/www.viaggiarteecucina.it<\/p>\n

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