Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesan ist ein schnelles und einfaches Hauptgericht, das nicht gekocht werden muss und daher als frisches Sommergericht bezeichnet werden kann. Es besteht aus sehr dünnen Scheiben rohen Fleisches, meist vom Rind oder Kalb, die auf einer Servierplatte angerichtet und mit Rucola und Parmesanspänen bestreut werden...