Un nouvel établissement intéressant vient compléter l'offre de restauration de Milazzo, l'un des plus beaux villages d'Italie, qui jouit d'une situation évocatrice en bord de mer avec vue sur les îles Éoliennes : le restaurant "Giardino d'Inverno" du Ngonia Bay Boutique Hotel, qui ouvrira ses portes le 4 octobre à Milazzo, dans la province de Messine. Longtemps considérée comme la "porte d'entrée des îles Éoliennes", Milazzo est l'une des destinations préférées des touristes qui choisissent de passer des vacances consacrées à la mer et à la bonne cuisine. Ici, la tradition culinaire, grâce au fait que la cuisine est un monde en constante évolution, a également cédé la place à une vision moderne et contemporaine de la nourriture. C'est dans ce contexte que s'inscrit le nouveau restaurant "Giardino d'Inverno", situé sur la Baia del Tono (la dernière partie du front de mer occidental), sur la Piazza 'Ngonia. En été, la baie est prise d'assaut par les habitants et les touristes, fascinés par la mer cristalline et la plage qui, droite sur des kilomètres, s'incurve soudain pour rejoindre la crête rocheuse et les falaises d'où l'on jouit d'une vue à couper le souffle. Sur la Piazza 'Ngonia, derrière la vieille église récemment rénovée, se trouvait l'une des plus grandes pêcheries de thon de Milazzo. Aujourd'hui, la localité a retrouvé une nouvelle vie grâce à la structure réceptive de la famille Calabrese qui a investi dans l'hospitalité et l'excellente restauration, en rénovant l'ancien bâtiment qui appartenait aux familles aristocratiques qui possédaient la Tonnara del Tono, D'Amico et Calapaj.

Avec des arbres centenaires et quelques orchidées rappelant la culture de ces fleurs délicieuses par les aristocrates de l'époque, à l'intérieur du Ngonia Bay Boutique Hotel se trouve maintenant le nouveau restaurant, qui vise à innover en matière de cuisine grâce à l'utilisation habile de techniques modernes et d'ingrédients d'origine locale, soigneusement sélectionnés à partir des riches produits locaux.

Parfaitement en phase avec l'idée de redécouvrir notre identité, en partant de nos origines et en valorisant tout ce qui est sicilien, authentique et zéro kilomètre", commente Calabrese, "j'ai choisi une équipe de jeunes talents à laquelle s'ajoute un chef "étranger" pour donner une touche internationale à la cuisine de la baie de Ngonia".

L'équipe de jeunes, tous strictement âgés de moins de 35 ans, est composée de :

Salvatore Branchello, chef cuisinier de 33 ans, est un connaisseur passionné des produits Nebrodi qui, chaque matin, commence sa journée en choisissant personnellement les premiers fruits des jardins locaux, le poisson le plus frais et la meilleure viande. Après diverses expériences dans toute l'Italie, Branchello a choisi de revenir dans sa patrie pour raconter son idée d'une cuisine qui met en valeur les caractéristiques des matières premières siciliennes. Le chef Jom Jom Kabir, 34 ans, qui est tombé amoureux de notre terre et a choisi de s'y enraciner, l'accompagne en cuisine pour donner une touche internationale aux plats. Grand connaisseur des techniques de transformation du poisson, il préfère les préparations brutes dans lesquelles il exalte le goût de la mer et s'occupe des entrées qu'il crée avec brio et minutie.

AMario Cortese, jeune chef pâtissier créatif de 28 ans, a pour mission de terminer chaque repas en douceur. Sa touche artistique, projetée dans le monde de la pâtisserie, lui permet de créer des chefs-d'œuvre de goût, en mettant en pratique les techniques apprises dans les meilleures écoles de pâtisserie d'Europe. Parmi ses expériences, Cortese peut se targuer d'avoir collaboré avec des grands noms de la pâtisserie tels que Luigi Biasetto, Rita Busalacchi, Gérard Taurin et Cécile Moritel. Esthète de la présentation, le jeune pâtissier aime utiliser les fruits et les épices dans ses créations qui captivent l'œil et surprennent agréablement le palais.

Une grande attention est portée à la salle à manger où le maître Luca De Gaetano, 29 ans, accompagne les convives tout au long de l'expérience gastronomique, en les guidant avec professionnalisme et élégance, ce qu'il doit à son importante expérience en tant que chef de gamme dans de grands restaurants étoilés, tels que le Therasia Resort à Vulcano pendant les années où le chef Crescenzo Scotti a obtenu sa première étoile Michelin. Sommelier, grand amateur et connaisseur de vins, Luca De Gaetano est en mesure d'interpréter les goûts de ses clients et de leur suggérer l'étiquette la plus appropriée pour accompagner la cuisine créative des chefs.

L'équipe ne pouvait être complétée sans un barman expérimenté. Danilo La Bella, aujourd'hui âgé de 31 ans, a commencé à travailler dans les bars dès son plus jeune âge, pendant les saisons estivales. Après avoir suivi des cours pour devenir barman, il a beaucoup voyagé, se confrontant à différents maîtres de l'art de la mixologie. Aujourd'hui, ses cocktails sont appréciés par les connaisseurs du genre qui aiment la tradition mais aussi l'expérimentation de nouvelles saveurs et de combinaisons audacieuses. La constante qui caractérise la plupart de ses mélanges est l'utilisation sans cesse renouvelée d'essences obtenues à partir d'agrumes et de plantes aromatiques siciliennes.

L'identité sicilienne est ce qui représente le mieux le nouveau restaurant "Ngonia Bay", dont les protagonistes sont les crevettes de Mazara, les moules de Ganzirri, les oursins, les cèpes de Nebrodi et les agrumes siciliens. Le menu est varié pour conquérir les goûts d'un public exigeant qui préfère les ingrédients les plus recherchés, des crustacés aux truffes, du filet de porc à la rubia gallega. En plus du menu à la carte, vous pouvez choisir le menu de dégustation à 6 plats "La 'Ngonia del Tono'", un voyage gastronomique et vinicole d'excellence sicilienne.

Le restaurant sera ouvert au public à partir du vendredi 4 octobre, tous les jours pour le déjeuner et le dîner. Fermeture le mardi.

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